Bunte Sushi-Sandwiches mit paniertem Tofu
Schon allein wegen des Reises liebe ich Sushi. Für diese bunten Onigirazu - oder auch einfach Sushi-Sandwiches genannt - braucht ihr nicht mal Stäbchen. Stattdessen könnt ihr das japanische Gericht einfach wie ein Sandwich auf der Hand essen. Und die…
Weißer Spargel mit Spinat-Soße
Es gibt zwar kein genaues Start- und Enddatum, weil die Spargel-Saison sehr vom Wetter abhängig ist. Aber im Moment sprießen die weißen und grünen Stangen nur so aus dem Boden. Deswegen gibt es jetzt ein Rezept für weißen Spargel mit…
Bärlauch-Pesto mit Sonnenblumenkernen
Bärlauch schießt gerade noch vielerorts aus dem Boden von Gemüsebeeten und Laubwäldern. Und wer auf den Geruch von Knoblauch, nicht aber auf den Geschmack verzichten möchte, für den eignet sich Bärlauch besonders. Er sollte übrigens möglichst frisch verarbeitet werden, rät…
Allgäuer Käsespätzle: Heiß und fettig
Meine selbst gemachten Spätzle habe ich gleich zu originalen Allgäuer Käsespätzlen verarbeitet. Keine sonderlich karlorienarme Angelegenheit - dafür aber umso leckerer. Aber vorsichtig: Hier lauert eine gewaltige Portion Fett.
Grundrezept: Spätzle selber machen
Spätzle sind aus einem Teig mit frischen Eiern und haben eine raue, unregelmäßige Form. Hier kommt mein Grundrezept für die schwäbische Spezialität. Wer allerdings die langen Spätzle aus dem Supermarkt erwartet, wird enttäuscht sein. Dafür glänzen sie aber mit selbstgemachter…
Vegane Rezepte, Nachhaltigkeit und Selbstgemachtes
