Gnocchis in Basilikumsoße
Diese Gnocchis in Basilikumsoße sind nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Statt mit Olivenöl wird das Basilikum nur mit Sojamilch püriert und kommt dann unter die frischen Gnocchis mit Gemüse. Das Gericht hat viele Kohlenhydrate und super wenig Fett.
Das Rezept
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Nährwerte
pro Portion - 505 kcal
- 101 g KH
- 20 g EW
- 3 g F
- Menge
- 1 Portion
- Kategorie
- Pasta, Reis & Co.
- Pfannengerichte
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Schwierigkeit
- Leicht
- Vegan
- Low Fat
- High Carb
Zutaten
- 200 g Champignons
- 150 g Zucchini
- 1 Zwiebel (etwa 50 g)
- 50 ml Sojamilch ohne Zucker
- 250 g Gnocchis
- 1 Basilikumtopf (etwa 20 g Blätter)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Zucchini und Champignons hinzugeben und weiter anbraten. Ordentlich würzen!
- Basilikumblätter mit Stiel waschen, trockentupfen und mit Sojamilch in einer Schüssel pürieren. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben.
- Mit einem halben Glas Wasser aufschütten und alles aufkochen.
- Dann die Gnocchis hinzugeben und etwa 2-4 Minuten kochen lassen.
- Nicht zu lange, damit die Gnocchis nicht matschig werden.
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