Allgäuer Käsespätzle: Heiß und fettig
Meine selbst gemachten Spätzle habe ich gleich zu originalen Allgäuer Käsespätzlen verarbeitet. Keine sonderlich karlorienarme Angelegenheit – dafür aber umso leckerer. Aber vorsichtig: Hier lauert eine gewaltige Portion Fett.
Ihr könnt natürlich auch gekaufte Spätzle nehmen – schmeckt fast genauso gut. 😉
Das Rezept
- Menge
- 4 Portionen
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Schwierigkeit
- Leicht
- Vegetarisch
- High Carb
- High Fat
Zutaten
- 500 g Spätzle
- 300 g Hartkäse am Stück (ich habe Emmentaler genommen)
- 2 EL Olivenöl
- 3 große Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
- Paprika edelsüß
- ein Schuss Milch
Zubereitung
- Spätzle zubereiten bzw. in einem Topf mit Salzwasser garen.
- Hartkäse reiben und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Währenddessen Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Anschließend die Spätzle abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Bei mittlerer Hitze Spätzle in die Pfanne mit dem Bratsud der Zwiebeln geben und den geriebenen Emmentaler hinzugeben.
- Dann einen Teil der Röstzwiebeln hinzugeben, ordentlich umrühren und mit den Gewürzen würzen. Falls die Spätzle euch zu trocken erscheinen, einfach einen Schuss Milch hinzugeben.
- In Tellern anrichten und mit den restlichen Röstzwiebeln garnieren.
Lasst euch die Allgäuer Spezialität schmecken. Hier findet ihr übrigens mein Grundrezept für Spätzle.
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