Möhrensuppe mit roten Linsen
Möhrensuppe mit roten Linsen? Das klingt doch spannend und lecker, oder nicht? Aufgepeppt wird die Suppe mit Ingwer und Kardamom.
Das Rezept
-
Nährwerte
pro Portion - 397 kcal
- 46 g KH
- 16 g EW
- 14 g F
- Menge
- 1 Portion
- Kategorie
- Suppen & Eintöpfe
- Vegetarisch & Vegan
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- Leicht
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- High Carb
- Low Fat
Zutaten
- 250 g Möhren
- 5 g Ingwer
- 30 g Creme Vega
- 50 g rote Linsen
- Salz und Pfeffer
- eine Prise Kardamom
- 300 ml Wasser
- 5 ml Olivenöl
Zubereitung
- Möhren und Ingwer in Stücke schneiden und in Olivenöl etwa fünf Minuten andünsten. Mit dem Wasser ablöschen und den Gewürzen würzen.
- Etwa zehn Minuten kochen lassen und dann mit einem Pürierstab pürieren.
- Falls zu viel Wasser verdunstet und die Suppe zu dickflüssig ist, mehr Wasser hinzugeben. Dann die roten Linsen und Creme Vega hinzugeben und für weitere acht Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- Mit Salbei oder Petersilie garnieren und servieren.
Wer Suppe mag, kann gerne mal meine selbstgemachten Maultaschen mit einem leckeren Gemüsesüppchen ausprobieren.
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