• Pasta, Reis & Co.

    Weißer Spargel mit Spinat-Soße

    Es gibt zwar kein genaues Start- und Enddatum, weil die Spargel-Saison sehr vom Wetter abhängig ist. Aber im Moment sprießen die weißen und grünen Stangen nur so aus dem Boden. Deswegen gibt es jetzt ein Rezept für weißen Spargel mit…

  • Brot & Brötchen

    Einfaches Bauernbrot

    Brotbacken ist eine Kunst. Dass es auf den richtigen Teig, die passgenaue Garzeit und die perfekte Temperatur ankommt, ist kein Geheimnis. Und auch der Ofen spielt eine wichtige Rolle.

  • Brot & Brötchen,  DIY

    Hefe aus Weizenbier

    Gerade ist es gar nicht so einfach, Hefe zu kaufen. Aus einem Weizenbier Hefe zum Backen aufzubereiten, ist aber gar nicht schwer. Es genügen drei einfache Zutaten. Euer Hefegemisch ist nach etwa 15 bis 20 Stunden einsatzbereit.

  • Brot & Brötchen

    Aachener Poschweck

    Grundlage des Aachener Poschwecks ist ein Hefeteig. In der aktuellen Corona-Krise ist es allerdings nicht immer leicht, frische Hefe zu bekommen. Deswegen habe ich die Hefe für dieses Rezept selbst aus Bier hergestellt.