Zwölf eiweißreiche Spinat-Taler

Diese zwölf Spinat-Taler sehen zwar aus wie kleine Pizza-Piccolinis, sind aber viel gesünder, haben ganz viel Eiweiß und sind voll Low Carb. Sie werden ganz einfach im Ofen zubereitet, man benötigt also kein Öl zum Braten – mit Kräuterquark ein absolutes Muss.

Um meine Spinat-Taler so gut hinzubekommen, dass sie genau meinen Geschmacksnerv treffen, habe ich einige Anläufe gebraucht. Letztlich ist es mir aber fast perfekt gelungen. Außerdem dauert das Rezept wirklich nicht lange.

Weil ihr auf Instagram so begeistert von meinen kleinen Spinat-Talern wart, bekommt ihr hier jetzt noch zusätzlich das Rezept für die zwölf kleinen Häppchen.

Das Rezept

Zutaten

250 g Blattspinat (frisch oder gefroren)
200 g körnigen Frischkäse 0,1 %
2 Eier Größe M (~100 g)
Salz und Pfeffer
Knoblauchgewürz

Zubereitung

Den gefrorenen Blattspinat zunächst auftauen (alternativ könnt ihr auch frischen Blattspinat nehmen und diesen blanchieren).
Den Spinat kräftig ausdrücken, bis kein Wasser mehr heraus kommt.
Zwei Eier in einer Schüssel aufschlagen, verquirlen und ordentlich mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Jetzt den Spinat sowie den Frischkäse unterrühren und die ganze Masse ordentlich durchmischen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zwölf Taler formen.
Für etwa 20 Minuten kommen die Spinat-Taler bei 180°C Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Tipp: Falls das Ei an den Seiten der Spinat-Taler rausläuft, könnt ihr nach fünf Minuten einen kleinen Löffel nehmen und das Ei wieder an die Spinat-Taler herandrücken.

Für noch mehr Eiweiß und noch mehr High Protein könnt ihr euch Kräuterquark dazu machen. Einfach Magerquark mit Schnittlauch, Petersilie, Schalotten und Co vermischen – salzen und pfeffern nicht vergessen. Schmeckt super lecker als Dip und macht auch garantiert satt. Guten Hunger!